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檢驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)是大米品質(zhì)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)非常重要的儀器之一，用來將稻谷快速脫殼碾白，得到精米。儀器由米刀、滾筒、碾白室等組成，在試驗(yàn)過程中，需仔細(xì)調(diào)整各部件之間的間隙，這樣出米率才會(huì)更高。

    米刀和滾筒的調(diào)整間隙要適度，一般不能小于米粒的橫向直徑，否則米粒容易破碎；同樣間隙也不能大于米粒的縱向直徑，不然米粒粗糙。所以，米刀間隙應(yīng)該在米粒縱橫向直徑之間來選擇。一般在實(shí)際調(diào)整米刀間隙時(shí)，要有一點(diǎn)斜角，即靠近出口閘刀一端稍大一點(diǎn)，這樣碾出來的米就會(huì)更完整一些。
    進(jìn)、出口閘刀要相互緊密配合。一般進(jìn)口閘刀的開度可控制在整個(gè)開度的我1/2，不超過2/3。在碾米過程中，通常不要將進(jìn)口閘刀拿掉，讓進(jìn)口全部開放，因?yàn)檫M(jìn)口閘刀全部打開后，谷物積存太多，碾白室壓力太高，轉(zhuǎn)動(dòng)阻力大，如果出口閘刀一時(shí)沒有配合好，傳動(dòng)皮帶就會(huì)打滑，甚至機(jī)器會(huì)出現(xiàn)卡死或損壞。出口閘刀要靈活掌握，在操作時(shí)，米刀間隙和進(jìn)口閘刀的開度按規(guī)定調(diào)好后，可以固定不動(dòng)，一般只要用右手操作出口閘刀，用左手在出口下端接米粒，觀察米粒是否完成，米色是否精白。若米粒粗糙，可以把出口閘刀關(guān)小一點(diǎn)。在碾米過程中，應(yīng)二者兼顧，直至碾米質(zhì)量達(dá)到要求。