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【本資訊由中國糧油儀器網提供】民以食為天，我省食品生產加工環節質量如何呢？記者昨天從省質監局了解到，我省剛剛結束了對小麥粉、大米、醬油、醋、掛面、葡萄酒等產品的質量監督抽查，結果表明，加工環節食品質量不容樂觀。一批質量不合格的產品及生產企業被曝光。 
　　濟南不合格面粉全是小廠生產
　　此次省質量監督抽查，共抽查我省小麥粉生產企業765個產品批次，有199個批次的小麥粉產品不合格，不合格產品占了抽樣產品的26%，其中，10批次的產品是因為標簽不合格。記者注意到，大部分不合格小麥粉是因為水分超標或者增白劑超標，不合格小麥粉中，產自濟南的有17個批次，全部是小廠生產的，不合格的原因是水分含量超標。如章丘市紅太陽面粉廠、章丘慶祿面粉廠今年3月7日分別生產的特一粉和小麥粉因水分超標被判不合格。而來自民天等大品牌的小麥粉產品質量都不存在問題。
　　我省質監部門同時抽查了210批次的掛面產品，經過檢驗，19個批次被判為不合格，其中，有8個批次的掛面產品是因為標簽存在問題。
　　25批次大米不合格多是標簽“惹禍”
　　省質監部門還對我省大米生產企業進行了抽查，被抽查的59批次大米產品中，25批次大米產品被判為不合格，不合格率占抽樣產品的42%。雖然不合格率偏高，但記者注意到，內在質量不合格的批次較少，僅有6批次，其他19個批次都是因為標簽存在問題。
　　省質監局食品處有關人士表示，此次大米抽查，不少產品受累于標簽不合格，其內在產品質量還是合格的，不影響食用。但這樣的產品同樣不能進入市場銷售。
　　有7個批次的不合格產品出自濟南，其中，6批次產品因為標簽存在問題被判為不合格，只有濟陽縣興貴黃河大米加工廠10公斤/袋的黃河大米因水分超標不合格。
　　地產醬油全合格市民可以放心買
　　此次抽樣的醬油質量總體來講不錯，產自濟南的產品全部合格。濟南市民可以放心購買地產醬油。在共117個抽樣的批次醬油產品中，18個批次的產品存在質量問題，產品抽樣不合格率為15.38%。質量問題主要集中在菌落總數超標、銨鹽等。
　　省質監部門對我省出產的食醋抽驗了125批次產品，20個抽樣產品不合格。其中，濟南天睿釀造有限公司生產的好廚師牌老陳醋(800ml/壺，批次為20110211)因總酸、不揮發酸超標被判為不合格。
　　質監部門還在全省抽檢了226個批次的葡萄酒產品，存在內在質量問題的占抽樣總數的4.86%。
　　省質監局有關人士表示，雖然從抽檢情況來看，我省食品生產情況不容樂觀，但目前大企業生產的食品市場份額高，而抽檢結果顯示大企業產品質量不錯，因此，建議市民還是選擇大企業的產品。