稻米品質(zhì)分析之稻米碾磨品質(zhì)的測定
來源： http://m.yz85.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2011-08-12 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】
在不同的國家和地區(qū)，人們對稻米品質(zhì)的愛好和要求不盡相同，因此，評價稻米品質(zhì)的指標(biāo)體系也不盡相同。在我國，稻米品質(zhì)的指標(biāo)體系主要包括碾磨品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。下面我們主要講下稻米的碾磨品質(zhì)和品質(zhì)測定方法。
稻米碾磨品質(zhì)主要包括出糙率、精米率和整精米率，在這里，我們使用的分析儀器是檢驗精米機，檢驗精米機簡稱為精米機。
出糙率也稱為糙米率，是指干凈的稻谷經(jīng)出糙機脫去谷殼后的糙米重量占稻谷試樣重量的百分率。出糙率的測定：1、稱取樣品2、脫殼出糙3、糙米稱重。
精米率是由糙米經(jīng)精米機碾磨加工后除去糠層和種胚后，其中糠層包括果皮和糊粉層，再由直徑l.0mm——圓孔篩篩去米糠所得的精米重量占稻谷試樣重量的百分率。使用精米機測定稻米精米率的流程：1、稱取試樣2、精米碾磨3、精米篩理、稱重。
整精米率是指精米試樣中完整的整粒精米重量占試樣重量的百分率 。整精米率的測定根據(jù)有：1、篩選法 2、手選法 3、整精米率。
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，自負版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品